連續四年摘星米其林指南的堅持用心

全心照護客戶員工 吉兆割烹壽司

— 用心且面面俱到的防疫措施

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前言

疫情爆發讓各行各業措手不及，配合防疫措施，也紛紛暫停休養，吉兆割烹壽司也迅速因應並做出調整，以準備整裝再出發。連續四年摘下米其林星級的吉兆割烹壽司，秉持著「顧客用餐安心、員工上班放心」的原則，規劃全方位的防疫措施，讓客人與同仁都能夠安心回到餐廳共享美好時光。

問題核心

因應疫情，吉兆割烹壽司主廚許文杰與經營團隊隨即認知，「疫苗永遠趕不上(病毒)變種速度，不能忘記還有新冠以外的病毒」因此全面部署防疫策略，因應被病毒改變的生活日常。一般熟食店因食材加熱烹調過，在疫情期間較為人接受，但壽司料理要吃的是「鮮」，整體環境的消毒抑菌彌足重要，而且不僅空氣中，更是物體表面上的防範。

解決方案

吉兆割烹壽司積極部署防疫措施，除了在板前料理的師傅們配戴防疫面罩，也貼心地為每位客戶準備拋棄式的口罩套。此外，他們引進 RIA SafeGuard 放置於店門口，加強入口處的環境消毒抑菌。吉兆割烹壽司以全球知名企業、集團的規格，對待每位到訪的客人與上班的員工，同時他們也說，「只要是1%的效果，吉兆都願意為客人與員工努力」，而 RIA SafeGuard 經第三方權威實驗室 Microchem 認證，可有效滅除99.9%的冠狀病毒。

結論

病毒的襲擊確實讓我們的生活帶來劇變，而未來可能也會有截然不同的生活方式，但我們可以防範未然，做好準備去應對疫情。吉兆割烹壽司的經營團隊都認為，病毒之外還有病毒，當我們無法確定未來的發展性時，就要改變現狀、保護自己。當然最重要的是，部署 SafeGuard 的目的就是要能夠保護來訪的客人，同時讓員工能夠安心上班。

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